Cartes & Menus

Planche de charcuteries ou de fromages ou mixte

Duo de charcuteries au choix: chorizo, lomo, saucisse sèche, terrine, jambon de pays

Saint Marcelin rôti au romarin pain grillé

Sticks de tomme d’auvergne, sauce tomate et basilic

Asperge vapeur, oeuf bio mimosa, vinaigrette à l'échalote

Burrata, gaspacho de légumes et croûtons à l'ail

Farçous Auvergnats

Beignets aux herbes, blettes et farce de cochon

Pommes de terre grenailles rôties au cantal

Salade Côme

Romaine, poulet pané, copeaux de cantal, sauce césar, oeuf poché, croûtons

Salade Kelly

Salade, truite marinée au saté snackée, légumes d’hiver grillés

Salade Elisa

Salade, chèvre artisanal pané au miel, pommes & raisins secs

Salade Auvergnate

Salade, Cantal, jambon de pays pommes de terre grenailles

Croque monsieur sur pain de campagne frites maison et salade

Croque madame sur pain de campagne frites maison et salade

Veggie Toasts (rostï de p. de terre, avocat, oeufs bio au plat et salade

Tartine du Goule

(Pain au levain, truite fumée, chèvre frais, concombre), frites salade

Saucisse d’auvergne grillée, crème de moutarde et son aligot

Confit de canard maison pommes de terre grenailles et salade

Tartare de boeuf Aubrac au couteau, frites maison et salade

Côte de cochon fermière rôtie au thym, crème de moutarde et p. de terre grenailles

Cheeseburger du cantalou

Viande haché d’Aubrac, crème de cantal, salade, tomates, Oignons frits, lomo d’Auvergne et frites maison

No bread burger

Rosti de pomme de terre, viande haché de salers, crème de saint Nectaire Oignons confits, salade verte

Pêche du jour et ses légumes de saison

Courgette farcie à la burrata, coulis de tomate au basilic et salade

Changement de garniture pour l’Aligot

Glaces

Café, Marron, Pistache, vanille, yaourt Chocolat Valrhona, caramel salé

Sorbets plein fruit

Citron vert, Cassis, Fraise, Pêche de vigne, poire, mangue

Topping

Chocolat, chantilly

Coupe du bougnat Sorbet poire & eau de vie de quetsche

Beurre sucre

Sucre citron ou miel citron

Confiture de grand mère du moment

Chocolat maison ou Caramel salé maison ou Pâte à tartiner Bio ou crème de marrons Mi-choco

Caramel salé et chocolat

Flambée au grand marnier ou à la quetsche, confiture du moment

supp. glace vanille 2 supp. chantilly 1

Fromages (2 au choix)

Cantal, Chèvre cendré, Saint nectaire, Bleu d’auvergne

Tarte du moment

Crème brûlée à la noisette

Brioche perdue

Au caramel salé et glace vanille

Profiteroles

Glace vanille, chocolat chaud et amandes effilées

Cheesecake de printemps au citron vert

Coulis de pommes maison

Mousse au chocolat, copeaux de chocolat noir

Pour 2 ou 3 personnes

Café aux gourmandises de saison

Beefeater

(Londres) zest d’orange

Hendrick’s

(Ecosse) concombre

Océanique Retha

(L’Île de Ré) romarin

Havana Club

3 años, Cuba 4 cl

Sailor Jerry

(Épicé) CaraÏbes 4 cl

Coloma

8 años Colombie 4 cl

Botran

15 años Guatemala 4 cl

Menthe Pastilles, Baileys

5 cl

Limoncello Walcher Bio

5 cl

Amaretto Walcher Bio, Jägermeister

5 cl

Liqueur d’abricot Sab’s

Artisanale 5 cl

Liqueur de Génépi

Cambusier 4 cl

Vieille prune

De Souillac 4 cl

Calvados

Extra Old 10 ans 30&40 4 cl

Bas-Armagnac

Signature 4 cl

Eau de vie de poire Sab’s

Artisanale 4 cl

Eau de vie d’abricot Sab’s

Artisanale 4 cl

Cognac

Martell vsop 4 cl

Chartreuse verte

4 cl

Vecindad

100% Agave azul, Chilo

Mezcal

Union 100% Agave

J&B, jameson

Jack Daniel’s

Tennessee

Four Roses

Bourbon

Bellevoye

Triple malt, France

Nikka

From the barrel, Japan

Maker’s

Mark Bourbon

Laphroaig

10 ans Ecosse, fumé, iodé

Wyborowa

Guillotine

France - vegan

Accompagnements soda

Tuborg

Aubrac

(artisanale & non filtrée)

Grimbergen

(artisanale & non filtrée)

Bière du moment

Demory IPA

Aubrac

Blanche ou Ambrée

Corona

Brooklyn special

(sans alcool)

Moscow Mule ·

Citron vert, cordial ginger, vodka 4cl Ginger Beer

Gin basil smash

Concombre, basilic, Liqueur de sureau 2 cl, Gin beefeater 4 cl, miel et citron vert

Caïpirinha

Citron vert, sucre non raffiné, sucre liquide Cachaça 4cl

Caïpirinha cassis & romarin

Cassis, citron vert, sucre non raffiné Sirop de romarin maison, cachaça 4cl.

Blow Sour

Vodka 6cl, jus de citron pressé, Purée de maracuja, sirop de vanille, Blanc d’œuf

Pisco Sour

Pisco (4cl), jus de citron vert, sucre Blanc d’oeuf angostura bitter

Espresso Martini

Vodka 4cl, liqueur de café, Sucre et espresso

Mojito

Menthe fraîche, citron vert, Rhum Rhum Havana club 3 años 4cl, sucre non raffiné, Eau gazeuse, Angostura bitter.

Mojito royal

Menthe fraîche, citron vert, Rhum Rhum Havana club 3 años 4cl, sucre non raffiné, Eau gazeuse, Angostura bitter.

Mojito cassis hibiscus

Citron vert, cassis, sirop d’hibiscus, Feuilles de menthe, Rhum Havana club 3 años 4 cl, eau gazeuse.

Mezcalita

Mezcal 4cl, triple sec 2cl citron pressé, givrée au sel

Brandy Sour

Brandy artisanal sab’s 5cl, citron pressé, Miel, blanc d’oeuf , angostura bitter zest d’orange & fumage au romarin

Smoky old fashion

Au thym fumé, bourbon 4cl infusé au thym Sirop d’érable, angostura & zest d’orange

Spicy caribbean Mule

Rhum spicy Sailor Jerry 4cl, piment, gingembre, jus de citron vert, et ginger beer

Cocktails diet

Orange & carotte ou citron, pomme & gingembre ou 100% carotte

Kisth Chanta ko

Virgin mojito

Virgin blow sour

Salers avec ou sans cassis

Gentiane de Jeannette

Cidre fermier du pays d’Auge

Kir Birlou

Châtaigne et pomme

Vin blanc

& cassis, pèche, mure, framboise

Ricard, Pastis

Pastis Henri Bardouin

Campari ou Birlou

Vermouth La quintinye

Blanc ou rouge

Lillet

Rosé, blanc ou rouge

Lillet rosé tonic

Citron vert

Lillet blanc tonic

Concombre

Americano

Campari, Vermouth, La quintinye rouge 3cl et eau gazeuse, orange

Negroni

Vermouth rouge 3 cl, Campari 3cl, Gin 3 cl, fumé au romarin, zest d’orange

Spritz de tonton Jeannou

Salers 5cl, eau gazeuse, Spumante de tata, orange

Lemon Spritz

Limoncello 4cl, ginger cordial 0,5cl , Spumante, concombre

Veneziano Spritz

Veneziano 5cl, Spumante de tata, eau gazeuse, concombre

Spritz Aperol

Prosecco, eau gazeuse et orange

Sab’s Spritz

Liqueur d’abricot artisanale, Spumante, eau gazeuse, romarin

Hugo Spritz

Liqueur de fleur de sureau 4cl, Spumante, eau gazeuse, romarin et citron

Supp. soda

(uniquement en accompagnement)

Citronnade maison à l'agave

Limonade maison

Concombre, menthe, citron vert, soda

Orangette

Orange pressée & soda

Thé glacé maison

Cassis et romarin

Thé glacé traditionnel

Maison à la pêche

Infusion glacée

Mange, passion, vanille

Cocktails diet

Orange & carotte ou citron, pomme & gingembre ou 100% carotte

Jus d’ananas ou fruits de la passion

Jus de fruits pressés minute

Orange ou citron ou pamplemousse

Jus de pomme du Pays d’Auge

Jus de pomme pétillant

Jus de pomme pétillant

Pour 2 ou 3 personnes

Jus d’abricot ou tomate

Pour 2 ou 3 personnes

Coca Cola Zero

Limonade artisanale Lorina

Tonic, Ginger beer

San benedetto plate ou pétillante

Abatilles pétillante

Espresso, allongé

Serré 100% Arabica

Décaféiné

100% Arabica

Café ou déca noisette

Double espresso

Café crème

Grand café crème

Chocolat chaud

Petit

Chocolat chaud

Grand

Cappuccino ou Latte

Café Viennois

Chocolat Viennois

Mokaccino

Chocolat, café, lait & cacao

Arromaccino

Vanille, caramel, noisette

Citron pressé chaud au miel

Latte Matcha

Supp. lait végétal

Vin chaud orange cannelle

Grog au Rhum, miel, gingembre, citron

Breakfast, Earl grey , Sencha

Thé vert menthe menthe fraîche

Genmaicha

Thé vert japonais riz grillé Pop corn

Menthe fraîche, Verveine

Thym miel OU Gingembre miel

Hibiscus & églantier, mangue & passion Roïbos & vanille,

Syrah Coteaux du pont du Gard Montfrin Latour

Régnié Domaine Laforet Gamay

Côtes de provence château Ferrage “mon plaisir”

Graves château mamin cuvée 2020

Pic saint Loup “Puech de Fourques”

Viognier igp pays d’Oc, Paul Mas

Côtes du Rhône Vidal - Fleury

Chardonnay de Bourgogne “Émotions Minérales”

Saint Pourçain Dom. Grosbot - Barbara vin d’alon

Sauvignon IGP Val de Loire Fournier Père & Fils

Menetou Salon Isabelle & Pierre Clément

Pays d’oc IGP maison Lejeune le coq et l’arlequin

Ile de beauté IGP Terre d’Aleria

Côtes de provence AOP Orsuro

Spumante de tata Denise “Cuvée Blanche”

Blanc de noir, brut nature Dom. Grosbot-Barbara

Champagne deutz brut classique

Petit Dej' du Nogentais

Boisson chaude au choix Jus de fruits pressés minute (orange ou citron ou pamplemousse ou mix) ou Fromage blanc et fruit frais Tartine, beurre & confiture ou Croissant ou Pain au chocolat ou Brioche et confiture.

Petit Dej' Détox

Boisson chaude au choix Jus de fruits pressé minute (orange ou citron ou pamplemousse ou mix) Fromage blanc. Muesli, Fruits frais. Miel et Graines de Chia Toast (pain complet). Oeuf Bio, Avocat ou Toast (pain complet). Jambon, Fromage

Petit Dej' Rapide

Expresso Noisette, Allongé, Pur arabica • équitable • Colombie Croissant ou Pain au chocolat

Petit Dej' Le Cantalou

Boisson chaude au choix Jus de fruits pressé minute (orange ou citron ou pamplemousse ou mix) ou Fromage blanc et fruit frais Tartine, beurre & confiture ou Croissant ou Pain au chocolat ou Brioche et confiture Omelette Bio nature ou Oeufs Bio au plat. Salade verte. Pièce de Cantal ou Tranche de jambon de pays

Tartine beurre et confiture (tradition ou pain complet)

Brioche et confiture

Croissant ou Pain au chocolat

Fromage blanc, Fruits frais

Fromage blanc, Muësli, Fruits frais. Miel et Graines de Chia

Toast oeuf Avocat (supp. Bacon 1€)

2 Oeufs Bio au plat ou omelette et salade (supp. ingredient 1€)

Croque Monsieur salade (sur pain de campagne)

Croque Madame salade (sur pain de campagne)